Domaine Sophie Cinier
C’est l’histoire d’une reconversion professionnelle,  je suis tombée sous le charme d’un petit domaine de 10 hectares d’un seul tenant niché au cœur de la garrigue languedocienne entre Montpellier et Sète.
Le Clos des Nines a vendangé son premier millésime en 2003.
Le nom du domaine est un clin d’œil affectueux à mes 3 filles (les Nines en langue d’Oc).
Notre terroir est situé à 10 km de la mer sur des sols argilo calcaires et bauxitiques sur un bassin Kimmeridgien parsemés de fossiles d’huitres (Ostreacrassissima) conférant à mes vins une fraicheur et une minéralité particulièrement atypiques.
L’Orée, ma cuvée principale en rouge est le «  jus de mon terroir », ma cuvée signature.
 Assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault, ce vin est imprégné des aromes de la garrigue qui l’entoure à la fois ample et complexe et très digeste avec sa finale  tout en minéralité.
 
 
 
Clos des Ninesroute de cournonsec 34690 Fabrègues    clos.des.nines@free.fr -www.closdesnines.com    Tel : 04 67 68 95 36

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Clos des nines