La famille Pfister cultive la vigne depuis 1780 sur les terroirs argilo-calcaires de Dahlenheim, village situé à 20km à l’Ouest de Strasbourg.
Depuis 2008, c’est Mélanie qui a repris le domaine familial, après ses études d’ingénieur agronome et œnologue, et de beaux stages en France et à l’étranger.
La culture des 10 ha de vignes tout comme le travail fourni en cave poursuit un unique objectif : obtenir des raisins puis des vins sains et de très grande qualité. Cette démarche de fond a vu l’obtention en 2013 du label Haute Valeur Environnementale (HVE), et en 2015 de la certification FAIR’N GREEN (1er domaine français certifié !).
Les vins du Domaine ont un style bien particulier, puisqu’ils sont pour la plupart d’équilibre sec, ce qui révèle la pureté et la finesse du terroir. Il est en ainsi pour les Crémants, les vins terroirs (Pinot Blanc, Riesling, Pinot Gris…) et ceux du Grand Cru Engelberg.
Vin coup de cœur : Riesling Grand Cru Engelberg