Pouilly-Vinzelles « Les Longeays »
Vigne et histoire
Parcelle située sur la commune de Vinzelles, au lieu-dit « Les Longeays», prestigieux climat de l’appellation.
La vigne a été plantée en 1910.
Superficie : 13,40 ares
Sols argileux, profonds
Exposition sud.
Conduite traditionnelle et raisonnée des vignes : taille
Guyot, arcure du Mâconnais
100 % Chardonnay
Vinification et élevage
Récolte manuelle, pressurage pneumatique.
Débourbage statique (24 à 36 heures), aucun levurage, pas de chaptalisation. Les moûts sont entonnés directement et les fermentations alcooliques et malo-lactique se font en fût.
Les vins ne sont pas soutirés et restent sur lies fines 18 à 24 en fonction du millésime, sans batônage.Cette cuvée est élevée dans 2 fûts de chêne de 2 et 3 vins.
Volume = 800 bouteilles et quelques magnums
Dégustation Accords
Belle robe d’or jaune brillant.
Nez de fruits confits, de fruits secs, pâte d’amande…
Le bouche offre une attaque franche, avec de l’amplitude et une gamme aromatique riche. Une belle longueur et de la fraîcheur permettront d’accompagner un ris de veau à la lyonnaise, une terrine d’écrevisses ou encore un dessert aux amandes.Cuvée épuisée...Il reste quelques magnums.
Domaine Sophie Cinier Champ Potard, 396 rue Adrien Arcelin F-71960 Fuissé
03 85 35 66 41 / 06 08 31 56 79 sophie.cinier@orange.fr www.domaine-sophiecinier.fr
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